Napraforgómagos kenyér liszt nélkül
Ez a ropogós napraforgómagos kenyér igazi hétvégi reggeli-kedvenc. A darált mandula, a kókuszliszt és a szójaliszt kombinációjától belül nedvesdús, kívül szép kérges lesz – mindezt gabona nélkül. Sósan is remek: krémsajttal, paradicsommal és zsázsával megpakolva, de édesen is működik túróval és banánnal. A kenyérfűszer – ánizs, koriander, kömény és édeskömény keveréke – adja meg a különleges ízt, de ízlés szerint el is hagyhatod.
Hozzávalók
- 6 tojás
- 200 g körözött túró (cottage cheese), szemcsés túró, ha nem találsz, ricottával is helyettesíthető
- 100 g darált mandula
- 100 g darált lenmag
- 50 g kókuszliszt
- 50 g szójaliszt
- 1 tasak sütőpor, kb. 15 g
- 50 g napraforgómag, plusz egy kevés a tetejére
- 1 ek almaecet
- 1 tk tengeri só
- 1 tk kenyérfűszer, ánizs, koriander, kömény és édeskömény keveréke; elhagyható
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés, légkeverés 160 °C), és bélelj ki egy kisebb őzgerincformát vagy püspökkenyérformát sütőpapírral.
- Egy tálban keverd össze a tojásokat, a körözött túrót, a darált mandulát, a darált lenmagot, a kókuszlisztet, a szójalisztet és a sütőport egyenletes tésztává.
- Add a tésztához a napraforgómagot, az almaecetet, a tengeri sót és ízlés szerint a kenyérfűszert, majd forgasd össze.
- Kanalazd a tésztát az előkészített formába, és szórd meg a tetejét egy kevés napraforgómaggal.
- Süsd az előmelegített sütőben kb. 45 percig, amíg aranybarna és teljesen átsül. Szeletelés előtt hagyd teljesen kihűlni.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 210 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 5 g |
| Fehérje | 12 g |
| Zsír | 15 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 1 g |
Gyakori kérdések
Tényleg gluténmentes ez a napraforgómagos kenyér?
Igen, a recept nem tartalmaz gabonát. Ügyelj arra, hogy minden felhasznált alapanyag (pl. a sütőpor és a szójaliszt) gluténmentes tanúsítvánnyal rendelkezzen.
Elhagyhatom a kenyérfűszert?
Igen, a kenyérfűszer nem kötelező. Nélküle enyhébb ízű lesz a kenyér, és jól passzol az édes feltétekhez, például a túróhoz és a banánhoz.
Helyettesíthetem a lisztféléket fehérjeporral?
Igen, ez működik. Ilyenkor a kenyér íze kissé édesebb lesz, ezért érdemes a kenyérfűszert elhagyni.
Meddig áll el a napraforgómagos kenyér?
Jól becsomagolva a hűtőben kb. 3-4 napig eláll. Szeletekre vágva le is fagyaszthatod.
