Napraforgómagos kenyér liszt nélkül
Ez a ropogós napraforgómagos kenyér igazi hétvégi reggeli-kedvenc. A darált mandula, a kókuszliszt és a szójaliszt kombinációjától belül nedvesdús, kívül szép kérges lesz – mindezt gabona nélkül. Sósan is remek: krémsajttal, paradicsommal és zsázsával megpakolva, de édesen is működik túróval és banánnal. A kenyérfűszer – ánizs, koriander, kömény és édeskömény keveréke – adja meg a különleges ízt, de ízlés szerint el is hagyhatod.
Hozzávalók
- 6 tojás
- 200 g körözött túró (cottage cheese), szemcsés túró, ha nem találsz, ricottával is helyettesíthető
- 100 g darált mandula
- 100 g darált lenmag
- 50 g kókuszliszt
- 50 g szójaliszt
- 1 tasak sütőpor, kb. 15 g
- 50 g napraforgómag, plusz egy kevés a tetejére
- 1 ek almaecet
- 1 tk tengeri só
- 1 tk kenyérfűszer, ánizs, koriander, kömény és édeskömény keveréke; elhagyható
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 1 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 210 kcal | 210 kcal |
| Szénhidrát | 5 g | 5 g |
| Fehérje | 12 g | 12 g |
| Zsír | 15 g | 15 g |
| Rost | 4 g | 4 g |
| ebből cukor | 1 g | 1 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés, légkeverés 160 °C), és bélelj ki egy kisebb őzgerincformát vagy püspökkenyérformát sütőpapírral.
- Egy tálban keverd össze a tojásokat, a körözött túrót, a darált mandulát, a darált lenmagot, a kókuszlisztet, a szójalisztet és a sütőport egyenletes tésztává.
- Add a tésztához a napraforgómagot, az almaecetet, a tengeri sót és ízlés szerint a kenyérfűszert, majd forgasd össze.
- Kanalazd a tésztát az előkészített formába, és szórd meg a tetejét egy kevés napraforgómaggal.
- Süsd az előmelegített sütőben kb. 45 percig, amíg aranybarna és teljesen átsül. Szeletelés előtt hagyd teljesen kihűlni.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 210 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 5 g |
| Fehérje | 12 g |
| Zsír | 15 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 1 g |
Gyakori kérdések
Tényleg gluténmentes ez a napraforgómagos kenyér?
Igen, a recept nem tartalmaz gabonát. Ügyelj arra, hogy minden felhasznált alapanyag (pl. a sütőpor és a szójaliszt) gluténmentes tanúsítvánnyal rendelkezzen.
Elhagyhatom a kenyérfűszert?
Igen, a kenyérfűszer nem kötelező. Nélküle enyhébb ízű lesz a kenyér, és jól passzol az édes feltétekhez, például a túróhoz és a banánhoz.
Helyettesíthetem a lisztféléket fehérjeporral?
Igen, ez működik. Ilyenkor a kenyér íze kissé édesebb lesz, ezért érdemes a kenyérfűszert elhagyni.
Meddig áll el a napraforgómagos kenyér?
Jól becsomagolva a hűtőben kb. 3-4 napig eláll. Szeletekre vágva le is fagyaszthatod.
