Fűszeres low carb kenyér mákkal
A kenyér sokunk mindennapjaihoz hozzátartozik, és ennek a low carb étkezés mellett sem kell másképp lennie. Ez a fűszeres, mákos fehérjekenyér búzakorpával és sovány túróval szaftos belsővel csábít, ráadásul szépen, tisztán szeletelhető. A kenyérfűszer adja meg az összetéveszthetetlen karakterét – ha inkább az enyhébb ízeket szereted, egyszerűen hagyd el. Tökéletes választás, ha most ismerkedsz a LOGI-életmóddal, vagy csak szeretnéd változatosabbá tenni a reggeliző asztalt.
Hozzávalók
- 50 g darált lenmag
- 120 g búzakorpa
- 50 g mák, egészben vagy darálva
- 50 g szójaliszt
- 1 tasak sütőpor, helyettesíthető 1 tasak borkő sütőporral
- 1 csipet só
- 1 tk kenyérfűszer, helyettesíthető 1 filter édeskömény-ánizs-köménymag teával
- 5 tojás
- 400 g sovány túró
- 50 ml víz
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 16 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 105 kcal | 1680 kcal |
| Szénhidrát | 5 g | 80 g |
| Fehérje | 8 g | 128 g |
| Zsír | 5 g | 80 g |
| Rost | 4 g | 64 g |
| ebből cukor | 1 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés).
- Egy nagy tálban keverd össze alaposan a darált lenmagot, a búzakorpát, a mákot, a szójalisztet, a sütőport és a sót.
- Add a száraz keverékhez a kenyérfűszert (vagy a teafilter tartalmát), és forgasd össze.
- Add hozzá a tojásokat, a sovány túrót és a vizet, majd erőteljesen keverd mindent egyenletes tésztává.
- Kanalazd a tésztát egy nagy ív sütőpapír közepére. Hajtsd rá a sütőpapír két oldalát a tésztára, az oldalsó széleket pedig csavard szorosan össze, hogy a tészta kenyér formát kapjon.
- A papír középső részét nyisd meg kissé, hogy a tészta felülete szabadon maradjon. A tetejét késsel vagdosd be.
- Tedd a becsomagolt tésztát egy tepsire, és süsd az előmelegített sütőben 200 °C-on kb. 1 órán át. A tésztát őzgerincformában is megsütheted.
- A kész kenyeret vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni (kb. 1 óra), mielőtt eltávolítod róla a sütőpapírt.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 105 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 5 g |
| Fehérje | 8 g |
| Zsír | 5 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 1 g |
Gyakori kérdések
Megsüthetem a low carb kenyeret őzgerincformában is?
Igen, a tészta gond nélkül megsüthető kivajazott vagy sütőpapírral bélelt őzgerincformában, 200 °C-on kb. 1 óra alatt.
Meddig áll el a fehérjekenyér?
Hűtőben tárolva a kenyér jó 3-4 napig eláll. Szeletekben lefagyasztva akár több hétig is eltartható.
Elhagyhatom a kenyérfűszert?
Igen, a kenyérfűszer elhagyható. Nélküle enyhébb ízű lesz a kenyér, de ugyanolyan jó.
Tényleg jól szeletelhető a kenyér?
Igen, feltéve, hogy sütés után teljesen kihűl (kb. 1 óra), és csak utána távolítod el róla a sütőpapírt.
