Édes kókuszkenyér
Ez az édes kókuszkenyér nedvdús, laza belsejével és finom, kellemes kókuszízével nyűgöz le, ami rengeteg feltéttel remekül párosítható. Kend meg gyümölcsös lekvárral, krémes túrós vagy sajtos kenőccsel, vagy tegyél rá szeletelt felvágottat: szinte bármihez illik, amit csak elképzelsz a reggeliző- vagy vacsoraasztalon. A kókuszliszt révén természetesen gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú. Igazi vitamin a megszokott kenyerek mellé, amit újra meg újra elő akarsz majd venni.
Hozzávalók
- 80 g kókuszliszt
- 6 tojás
- 110 g vaj, puha
- 1 tk sütőpor
- 2 tk Sucolin vagy xilit, A Sucolin nálunk nehezen beszerezhető, helyettesítsd nyugodtan xilittel vagy eritrittel.
- 0,5 tk só
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra (légkeverés).
- A tojásokat, a puha vajat és a Sucolint (vagy xilitet) kézi mixerrel keverd habosra.
- Fokozatosan dolgozd hozzá a kókuszlisztet, a sütőport és a sót, amíg egynemű tésztát nem kapsz.
- Töltsd a tésztát egy kivajazott őzgerincformába, és süsd az előmelegített sütőben kb. 40-45 percig, amíg a kenyér teljesen át nem sül.
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 175 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 3.5 g |
| Fehérje | 5.5 g |
| Zsír | 14.5 g |
| Rost | 2.5 g |
| ebből cukor | 0.5 g |
Gyakori kérdések
Tényleg gluténmentes ez a kókuszkenyér?
Igen, a recept kizárólag kókuszlisztet használ, és nem tartalmaz búzalisztet vagy más gluténtartalmú összetevőt.
Mivel helyettesíthetem a Sucolint?
A xilit közvetlen alternatíva, és ugyanolyan jól működik. Más édesítők, például az eritrit szintén megfelelnek.
Hogyan tároljam a kókuszkenyeret?
Legjobb légmentesen záródó dobozban, a hűtőben tartani. Így akár 4 napig is friss marad.
Mihez illik a legjobban az édes kókuszkenyér?
Egyaránt finom lekvárral, krémsajttal vagy magvajjal, illetve sós felvágottal és sajttal is.
