Diós kenyér liszt nélkül
Ez a diós kenyér igazi kedvenc: szaftos, diós ízű és teljesen liszt nélkül készül. Az első brunch-kísérletünkkor született, és az eredmény egyértelmű volt: a kenyér fogyott el elsőként, miközben még bőven volt zsemle az asztalon. Őrölt dióval, aranylenmaggal és olvasztott vajjal olyan vekni sül belőle, ami tökéletes uzsonnára, kényelmes hétvégi reggelikhez vagy egyszerűen a hétköznapokra. Ráadásul kevés szénhidrátot tartalmaz, így állandó szereplője a low carb konyhának.
Hozzávalók
- 50 g dió, őrölt
- 50 g dió, egészben
- 50 g lenmag, darált
- 50 g aranylenmag, őrölt, Ha túl nedves a tészta, adj hozzá még egy kicsit
- 4 tojás, Méret a készlet szerint
- 100 g vaj, Olvasztva
- 1 tk sütőpor
- 1 csipet só
Elkészítés
- Keverd össze egy tálban az őrölt diót, az egész diót, a darált lenmagot, az őrölt aranylenmagot, a sütőport és a sót.
- Olvaszd meg a vajat. A tojásokat az olvasztott vajjal együtt keverd habosra.
- A tojásos-vajas keveréket keverd össze a diós-lenmagos keverékkel, majd pihentesd a tésztát körülbelül 20 percig, hogy a magok magukba szívhassák a folyadékot és megduzzadjanak.
- Ha a pihentetés után a tészta még mindig túl nedves, dolgozz bele még egy kevés őrölt aranylenmagot.
- Formázd a tésztát veknivé, vagy kanalazd egy kis őzgerincformába (kb. 15 cm). Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra.
- Süsd a kenyeret körülbelül 30 percig. Tipp: a lenmagot ne süsd 150 °C-nál melegebben, mert magasabb hőmérsékleten gyorsan oxidálódik. Inkább hagyd kicsit tovább a sütőben alacsonyabb hőfokon.
- Előkészítési tipp: ha nem kapsz őrölt diót, tegyél egész, héjától megtisztított diót egy fagyasztózacskóba, és sodrófával törd apróra. A diót egyébként más dióféle vagy szezámmag is helyettesítheti. A napraforgómag a recept szerint kevésbé válik be.
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 230 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 3 g |
| Fehérje | 7 g |
| Zsír | 21 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 0.5 g |
Gyakori kérdések
Milyen hőmérsékleten süssük a lenmagos diós kenyeret?
Ne melegebben, mint 150 °C, mert a lenmag magasabb hőmérsékleten gyorsan oxidálódik. Inkább süsd kicsit tovább, alacsonyabb hőfokon.
Helyettesíthetem a diót más magvakkal?
Igen, más dióféle vagy szezámmag jól működik. A napraforgómag a recept szerint kevésbé válik be.
Hogyan őröljek diót otthon, ha nem kapok őröltet?
Tegyél egész, héjától megtisztított diót egy fagyasztózacskóba, és sodrófával törd apróra.
Gluténmentes a diós kenyér?
Igen, a recept nem tartalmaz lisztet, így gluténforrást sem. A teljes biztonság kedvéért használj gluténmentes sütőport.
